“粮食酒”还是“酒精酒” 白酒 啤酒 葡萄酒

来源:www.1398.org 关键字: 酒,时间:2005-5-31
精彩导读:白酒 啤酒 葡萄酒
近日,2005年世界城市和地方政府联合组织年会暨世界市长论坛在北京举行。在晚宴上,来自法国、意大利、美国等国的官员品尝过葡萄酒后,觉得不错,了解到这种红酒是1992年的张裕卡斯特酒庄蛇龙珠干红葡萄酒后,为中国也有如此高品质的葡萄酒感到吃惊。实际上他们有点少见以下提供的《“粮食酒”还是“酒精酒”》是由中国行业知识网(www.1398.org)免费搜集整理的有关“粮食酒”还是“酒精酒”的内容。

“粮食酒”还是“酒精酒”

    近期,中国食品工业协会白酒分会在白酒行业所推行的“纯粮酿造标志”资格评审制度引起了行业企业、媒体及白酒消费者的高度关注。

    时报记者在调查市场反应的过程中发现,由于之前许多消费者对“粮食酒”(纯粮固态发酵白酒)和“酒精酒”(新工艺白酒)并没有太多了解和认识,所以这一消息让他们多少有点“意外和吃惊”!

    有消费者在接受记者采访时明确表示将来在选购白酒时肯定会注意它有没有“纯粮酿造标识”,否则他不会再买那种“新工艺白酒”。 

    “酒精酒”严重误导消费者
    据中国食品工业协会白酒分会常务副会长兼秘书长马勇介绍,目前市场上消费者在买白酒时,并不知道什么是酒精酒,什么是粮食酒。

    据悉,那些包装精美动辄上百元的“新高档酒”其所有的白酒包装上标识的原料一样是“水、高粱、大米、玉米、糯米、小麦”等等,外观也是一样的澄清透明。由于外在视觉差别不明显,使得一般消费者很难分清“谁是李逵”。因而一些“酒精酒”公然打着“粮食酒”旗号混迹市尝蒙骗消费者。

    这一行为严重损害了消费者利益,同时也影响到白酒行业的健康发展。

    马勇认为,为了规范白酒市场,维护消费者利益,对按传统工艺生产的粮食酒,进行审核认证,并授予识别标志是白酒行业的必要举措。今后老百姓可通过这个标志识别出“粮食酒”,避免误把“酒精酒”当“粮食酒”买。

    据马勇透露,消费者一般说的“酒精酒”和“粮食酒”不太准确、规范,我们一般叫“新工艺白酒”和“纯粮固态发酵白酒”。新工艺白酒不是不安全,也不是不好,但它仅适用于低、中档白酒的生产,对满足广大低收入群体的白酒消费需求具有积极作用。

    然而,问题就出自一些企业通过包装、宣传把新工艺白酒冒充纯粮固态发酵白酒,价格甚至比名优厂家生产的纯粮固态酒还高,这种不正当竞争行为欺骗消费者、扰乱市场,严重影响到行业的健康发展及传统纯粮固态发酵白酒的生存、发展。如果再不积极推动国家名优酒及作为传统国粹的纯粮固态发酵工艺发展,都去生产简单省料的液态化白酒,若干年后消费者将不能喝到真正的纯粮固态发酵酒。

    2005标志认证拒绝“酒精勾兑酒”

    记者在调查中发现,目前在华南低、中端白酒市场销售情况非常良好的江口醇诸葛酿、小糊涂仙、古绵纯、皖酒王等白酒品牌的包装标识上都标明是由“水、高粱、大米、玉米、糯米、小麦”等原料酿造。

    但据有关业内人士透露,其实在这几个白酒品牌之中,有的就是“新工艺白酒”即以“食用酒精勾兑”来酿造。据权威人士指出,2005标志认证仅限中国17大名酒,目前这几个品牌都不具备向中国食品工业协会白酒分会提出“纯粮酿造标志”申请资格。

    马勇认为,提质降量已成为整个行业近两年来的发展趋势,纯粮固态发酵白酒标志认证则是要给白酒品牌贴上标签,而这个标签的要求似乎还要高,中国名酒都不一定能通过,何况那些“酒精勾兑酒”。
    市场目击

    酒精酒将“风光不再”?

    记者在海珠区惠园酒家看到,一款古绵纯的售价为48元,皖酒王68~78元,小糊涂仙98元,(江口醇)诸葛酿68~78元。据该酒家一李姓服务员介绍,这段时间许多顾客在消费时,都向她们问到这些白酒是否是“酒精酒”?由于不是很清楚这方面的情况,所以她们也无法作出判断及回答。

    于是许多消费者都选择放弃购买,而改选广东出产的米酒或者高端的茅台、五粮液、剑南春等品牌。

    在同样是海珠区的天龙酒批发公司,记者了解到,近期自从新闻媒体报道“纯粮酿造”一事后,上述几个品牌的白酒销售情况已经明显不如之前。在家乐福超市万国店,消费者陈先生告诉记者,由于他之前不大了解何为“酒精酒”和“纯粮酿造”白酒,所以平时在购买白酒时只看价格和品牌,但是从现在开始,他将会更多的优先考虑通过“纯粮酿造”工艺出来的白酒品牌。另外一个消费者韩先生在知道记者的来意后,则明确地表示说:“我肯定不会再买这种酒精勾兑的白酒”。

    业内说法

    对行业和消费者有利

    广东省酒类专卖局副局长朱思旭表示,中国食品工业协会这一举措对“酒精勾兑”的白酒冲击是比较大,这是无疑的。本来白酒就有三个等级,但以前的等级划分不是很明确,“纯粮标志”的颁布可以通过标识,让消费者选择自己喜爱的酒。“纯粮酿造标识”的执行,将可以明确地介定酒的工艺情况,这将有利于消费者依据自身的消费能力去选购所喜爱的白酒品牌。“白酒行业确实需要规范,把中国这个几千年传统的产业做大做强。”

    从工艺看是炒作行为

    小糊涂仙云峰企业管理会委员及办公室主任刘诚则认为从工艺角度来看,这是一种炒作的行为。而且由于他们自己本身的白酒是纯粮固态发酵而成的,从工艺角度而言,他们是属于传统的方式,所以没有必要去理会或者太在意这个标识。但同时他又表示会参加这个“纯粮标志认证”的工作。
    据刘诚称,凡是拿到工业生产许可证的酒企业,一般都是运用固态发酵的酿制方法,他们和贵州醇都是第一批拿到许可证的酒企业。刘诚强调,想拿到这个工业许可证的前提是要有固态发酵池和酿酒车间,这些硬件是由酒业专家到工厂考证的,所以这个许可证是最具权威性的。

    而诸葛酿和古绵纯由于没有办法与之取得联系,所以无法得知他们此刻的心态和状况是怎样的。

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